寒食节吃生食与什么传说有关?寒食节吃寒食由来

寒食节亦称“禁烟节”、“冷节”、“百五节”,在农历冬至后一百零五日,清明节前一两日,是日初为节时,禁烟火,只吃冷食,那么一起来看看寒食节吃生食与什么传说有关?各地饮食介绍。

寒食节吃生食与什么传说有关?

寒食节最早也叫禁火节,是晋文公为纪念介子推设立的。相传,在春秋争霸时期,重耳在逃亡途中,饥寒交迫,心力交瘁,是他身边的忠臣把自己腿上的肉割下来给重耳食用才得以活下来。后来重耳忍辱负重终于回到了自己国家,并且凭借实力当了国君,让晋国发展成春秋五霸之一。当然,成功后的晋文公并未忘了自己的贤臣介子推,想封赏他,奈何介子推不念朝堂的权利和地位,选择归隐山林。晋文公多次请求介子推出山,但介子推心意已决,就连晋文公用大火烧山都没将他逼出来,最后活活被烧死。晋文公很是感念介子推,于是下令规定每年的介子推死难日为禁火日,这一天只能吃冷食凉菜,以纪念介子推,随着时间的发展,这一天也就变成了后来的寒食节。

各地饮食介绍山西晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。很多地方在完成祭祀仪式后,将祭祀食品分吃。晋南人过清明时,习惯用白面蒸大馍,中间夹有核桃、枣儿、豆子,外面盘成龙形,龙身中间扎一个鸡蛋,名为“子福”。要蒸一个很大的总“子福”,象征全家团圆幸福。上坟时,将总“子福”献给祖灵,扫墓完毕后全家分食之。上海上海旧俗,用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来,晾干后存放着,到立夏那天,将之油煎,给小孩吃,据说吃了以后不得疰夏病。

上海清明节时有吃青团的风俗。将雀麦草汁和糯米一起舂合,使青汁和米粉相互融合,然后包上豆沙、枣泥等馅料,用芦叶垫底,放到蒸笼内。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿,香气扑鼻,是本地清明节最有特色的节令食品。

上海也有的人家清明节爱吃桃花粥,在扫墓和家宴上爱用刀鱼。山东即墨吃鸡蛋和冷饽饽,莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭,据说不这样的话就会遭冰雹。泰安吃冷煎饼卷生苦菜,据说吃了眼睛明亮。

舟山旧定海上坟时供品有一个特色,许多菜肴系凉菜与凉拌菜,还有清明特色点心——青饼、条子糕皆可冷食,祭礼毕,要给围观上坟的小孩分“麻糍钱”(麻糍即青饼也,其形状有圆形的,也有菱形的)。上坟后,回家还要做“清明羹饭”。

寒食节诗词

《寒食山馆书情》【唐】来鹄独把一杯山馆中,每经时节恨飘蓬。侵阶草色连朝雨,满地梨花昨夜风。蜀魄啼来春寂寞,楚魂吟后月朦胧。分明记得还家梦,徐孺宅前湖水东。

《寒食郊外》【唐】贯休寒食将吾族,相随过石溪。冢花沾酒落,林鸟学人啼。白水穿芜疾,新霞出雾低。不堪回首望,家在赤松西。

《寒食看花》【唐】张籍早入公门到夜归,不因寒食少闲时。颠狂绕树猿离锁,踊跃缘冈马断羁。酒污衣裳从客笑,醉饶言语觅花知。老来自喜常无事,仰面西园得咏诗。